Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu nho bậc nhất

nếu Bordeaux là vùng đất của một điền trang, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của các phố và làng mạc và các vườn nho to của họ, các vườn nho hàng đầu và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".Thử cái này: Rượu vang Château Dauzac - Grand Cru Classé Bordeaux cao cấp giá ưu đãiBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu vang lịch sử và được Phân tích cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía từ lâu đã mang những tín đồ mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp tục làm cho tương tự cho tới hiện nay. mặc dù Bordeaux cung ứng rượu vang rộng rãi gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 loại Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi trội ko kém, sản xuất ra 1 số chiếc rượu nho duy nhất trên địa cầu.rượu nho đỏ tía đến từ 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng sở hữu đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà số đông mọi người đều thuận tiện nhắc tới lúc họ đề cập về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá có xu hướng tuân theo một mô hình với rượu vang cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số loại rượu hàng đầu ở trên cùng, loại bậc nhất và chiếc lớn ở sườn trên giữa và giữa, và những chiếc rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và rộng rãi hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.phổ thông thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte với 1 số, chả hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, sản xuất đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).Côte d'Or được chia khiến đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho xã đầu mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.1 câu đố thân thuộc giữa các người ái mộ Burgundy khăng khăng là hỏi liệu ai đó có sở thích uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một bí quyết nào đó, điều này sản xuất 1 chiếc nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. những câu hỏi tương tự tổng thể là bảo tàng tân sinh và được xử lý rẻ nhất tương tự.Côte de NuitsCôte de Nuits cốt yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù 1 số vườn nho Chardonnay nổi danh cũng mang thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu chát từ phố Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là 1 loạt các ngôi làng linh thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối các năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn giản là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rốt cục làm tương tự.Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay mang một loạt các tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tập kết vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước hàng xóm chiếm điểm mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng điểm Côte de Beaune.quanh đó các trang web tên tuổi to này tập kết một số tên gọi vệ tinh, một số trong số đó đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như với Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là tiếp giáp với Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho thị trấn chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có khuynh hướng thống trị sản xuất dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần tương đối to - khoảng 1 phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu vang Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực cung ứng rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):Rully (và Bouzeron phụ cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung cấp rượu chát đỏ dù rằng các vùng chính của Mâconnais nức danh nhất có rượu chát trắng, khiến trong khoảng Chardonnay.lời giải thích của anh ấy Vang Château de La Tour một lần nữa, khu vực được lấy tên từ thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dù, giống như Chalon về phía bắc, phần lớn các vườn nho nằm ở phía tây của xã cộng tên.trong khi các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mác dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang vững mạnh chính.trước nhất là Viré-Clessé, ở trọng điểm của khu vực, trong khi thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và lân cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisbí quyết Beaujolais hồ hết 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó sản xuất rượu chát trắng mang phong cách khác biệt so với những cái rượu chát của vùng trọng tâm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và bậc nhất dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phường rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi phân phối rượu nho trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu chát đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa điểm chỉ có một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những dòng rượu vang khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ đựng (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíatìm thêm thông tin: